食品市場見学でした。 早朝の早い時間に集合でしたがみなさん寒い中、頑張って集まっていただきました。 今日見学した場所はイタリアの真ん中にある市場です。なので北から南から新鮮な野菜が届きます。 イタリアの野菜はたくさんの太 […]

カラブリア地方のフィレイパスタをに挑戦しました。 １０人くらいの方がパスタ作りをされていましたが、それぞれに少し個性が出ていましたが 先生から「もう少し大きく！」「もう少し短く」とアドバイスをもらいながら全てのパスタの大 […]

３回目の料理実習は北イタリア料理を学びました。 ピエモンテ風のニョッキ作りです。ニョッキに使うジャガイモには適した種類があります。 時間のかかる作業でしたが成型作業は特に大変だったので、自分の担当の料理の準備が終わった生 […]

2016年9月、シェフコース24名の方が入学されました。 色々大変な事もあると思いますが、頑張って下さい！ 3日目には第1回目の調理実習の授業でした。 今回はトスカーナ料理です。 始めは緊張されている方もいましたが、フラ […]

料理実習の最終日、終了コンクールでした。 このコンクールではくじ引きでペアが決まり、今までやったレシピの中からコンクールで発表する料理が決まります。 緊張されてる方もいたと思いますが、それぞれ生徒の皆さんは今までのことを […]