ちなみに、本場イタリアで使われるのはベーコンではなく 先日ご紹介したグアンチャーレ（豚の頬肉）、またはパンチェッタ（豚バラ肉）です。 生クリームも入らず、卵、お肉、チーズ、胡椒というシンプルな材料で作るのが、本物のカルボ […]

日本では夏になると「冷製パスタ」が レストランなどで並びますよね。 しかしイタリアでは冷たいパスタはNG。 イタリア人は、パスタ＝温かいものという 意識があります。 ②茹で過ぎたパスタ イタリア人は、パスタ（麺）とソース […]

Ciao！こんにちは。 イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 フィレンツェ料理学園で一番人気のコース、シェフ養成コースでは様々な専門講座を設けています。 今日は、現地フィレンツェから2022年春のシェフ養成コースよ […]

５月３０日、イタリア保健省は報道発表をもって、イタリア入国のためのCOVID-19グリーン証明書に係る保健省命令は５月３１日に期限切れとなり、関連措置は延長されない旨を発表しました。 ６月1日以降、イタリア入国の際にCO […]

さて、皆さん、イタリアの共和国記念日をご存知ですか？ 4月25日は「イタリア解放記念日」で事実上、第二次世界大戦終戦記念日。 では、この「イタリア共和国記念日」とは？ ■共和国記念日とは？ ちなみに・・・ 投票結果を見て […]