2014年10月24日
地中海料理実習
MEDITERRANEAN CUISINE 1 CREMA DI BASILICO E CIPOLLOTTI CON SCAMPI -BASIL CREAM WITH PRAWNS AND SPRING ONIONS- […]
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2014年10月23日
食品問屋訪問研修
MERCAFIR -食品問屋訪問研修の風景- Today we had a chance to visit Mercafir which is a vegetable market of Florence. In fac […]
2014年10月22日
専門料理・レストラン研修
DA MARIO -専門料理・レストラン研修風景- DA MARIO, there is not Florentin who doesn’t know Da Mario. There is no Guidebook no […]
2014年10月18日
北イタリア料理
LA CUCINA DEL NORD -THE DISHES FROM THE NORTH- BACCALA MANTECATO ALLA VICENTINA CON INSALATA DI PEPPERONI Bacc […]
2014年10月17日
アグリツーリズモ訪問
RUFINA -THE AGRITURISMO VISIT- Rufina is a little town on the hills of vineyards and olive groves. It’s on the […]
2014年10月16日
ベジタリアン料理
La Cucina Vegetariana Chili preserve to accompany the cheese selection This freshly made Spaghetti dish has it […]
2014年10月15日
トスカーナ料理２
La cucina Toscana 2 トスカーナ地方は思わず息をのむ美しい風景と風味豊かなワイン、そして美味しい料理で有名です。トスカーナ料理には食欲をそそるメニューがたくさんあります。その中で最も有名な料理と言えば何 […]
2014年10月14日
トスカーナ料理１
トスカーナ料理１ – La Cucina Toscana 1 – 今日はフランチェスコ先生による初めてのレッスンです。クラスメイトたちは興奮気味で、意欲的な様子です。私は前回のコースに引き続きフラ […]
2014年10月10日
中央市場
中央市場 私は行った瞬間から大好きになってしまいました。料理好き、食べることが好きな人ならば、誰もが虜になってしまうのが中央市場ではないでしょうか。 ここはシェフコースの学生である私がトスカーナの食材を学ぶのに最も適した […]
2014年06月25日
生徒にインタビュー Vol.01
現在、2ヶ月のイタリア料理シェフ養成コースを終え、イタリア家庭料理を学んでいる、タイからの留学生、ピリさんにインタビューしました。前職ではキャビンアテンダントをしていたという華やかな経歴を持つピリさん。イタリア料理に興味 […]
