学生さんへインタビュー　伊藤さん イタリアでの授業や生活で楽しいことは何ですか？ 実は今期の中では僕だけ「語学+レストランインターンシップコース」なので、他のみんなとは少し違った生活リズムで過ごしていました。調理実習や課 […]

シェフ養成コース、今日はテーブルセッティングを学びました。今回のレッスンは、学校近くにあるレストランを借りて行われました。歴史的な建物をホテルに改装しているので、天井が高く、フレスコ画が描かれた大変美しい空間が広がります […]

第9回目の料理実習は、「パーティ料理」です。 メニュー： 一口大の串刺しミックス（生ハムメロン/トマトピューレのモッツアレラ添え/ブドウとトスカーナサラミ） 一口大のカプリーノチーズとピスタチオ 角切りマグロと玉ねぎのス […]

第7回目の料理実習は、「野菜料理」です。 メニュー： 麦と野菜のサラダ オリアストラのクルルジョネス ポルチーニ茸とポレンタのクロスティーニ ジャガイモのペーストとさやいんげんのトレネッテ 長ネギとズッキーニのリゾット […]

第5回目の料理実習は、「北イタリア料理1」です。 メニュー： イカスミのリゾット ピエモンテ風じゃがいものニョッキ ポロネギ、トマト、パルメザンチーズ入り ミラノ風オッソブーコ トレヴィーゾ風チコリの蒸し煮 最初に時間の […]