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シェフ養成 第1回 トスカーナ料理その1

2016年1月からのシェフ養成コースが始まりました。 みなさん飛行機の移動の疲れも見せず、初日からオリエンテーション、フィレンツェ観光、そしてフランチェスコ先生の授業とがんばってくれました。 第1回目の料理実習は「トスカ […]

家庭料理2016年1月25日

2016年1月25日イタリア家庭料理コース、新しいプログラムが始まりました! 料理研究家のイタリアマンマの明るく広々としたキッチンで、今日も楽しく美味しいフルコースです! 本日のメニューを簡単にご紹介します! ルッコラと […]

イタリア料理修行

イタリア料理シェフ養成コースを受講される方は、ほぼ全員がレストランインターンシップ(イタリア料理修行)プログラムに関心を寄せています。 学園で学んだ事を、直結して本場イタリア人に提供でき、実践に挑める場としては最適なプロ […]

イタリア料理留学

イタリア料理シェフ養成+レストランインターンシップコースは、フィレンツェ料理学園1番人気のセットプログラム:イタリア料理留学:イタリア料理修行です。 効率よくイタリア料理のシェフに必要なスキルを学び、その後実践の場として […]

イタリア料理シェフ養成コース

フィレンツェ料理学園のイタリア料理シェフ養成コースは、料理実習はもちろんのこと、畜殺場への訪問研修、レストラン実習(名店の仕込み)、生ハム工房見学、ワインオリーブ農園訪問研修、チーズ製造工房見学、ワイン蔵への研修旅行など […]

イタリア家庭料理コース

日本語通訳付きイタリア家庭料理コース 今回は、15時半からスタートしました。 ガイア先生のご両親の自宅で行いました。 スタジアムの近くで、5階からの景色がとてもとても良かったです。 本当に一般的なイタリア家庭のキッチンと […]

家庭料理 2015年5月5日

今日のアンティパストはトスカーナの代表作の一品のクロスティーナフェガト つまりレバーペーストです。 やっぱり家庭で作るレバーペーストが最高です。 今日の第一皿(プリモ)はミネストローネスープ。 季節のお野菜を使いますので […]

家庭料理 2015年5月4日

今日はフィレンツェの代表的なお料理の一品、フィレンツエ風豚フィレローストを作ります。 必要な調味をお肉の中に押し込め、鍋で焼きながらできてしまう簡単でおいしいお料理です。 頑張りましょう!! 今日の前菜はパルメジャンチー […]

【京都】イタリア留学説明会 4月4日(土)開催!

毎月1度行われる関西でのイタリア料理留学説明会。今回は京都です! 留学体験・生活の様子などを具体的にご説明いたしますので、皆様のご参加をお待ち申し上げております。 また、ご要望によって個別説明も致します。特に長期間での留 […]

【名古屋】イタリア留学説明会 3月21日(土)開催!

半年に一度の名古屋説明会が3月21日(土)に開催いたします。 留学体験・生活の様子などを具体的にご説明いたしますので、皆様のご参加をお待ち申し上げております。 また、ご要望によって個別説明も致します。特に長期間での留学を […]