2016年10月06日
二つ星のレストランでイタリア料理修行中
二つ星のレストランでイタリア料理修行中の錦野くん。 「イタリアに来ることができたおかげで、今は二つ星で働けています！！ありがとうございます！」 とメッセージを頂きました。ビザ等…イタリア料理留学に向けて一緒に準備した頃を […]
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2016年10月06日
シェフ養成 2016秋 2.トスカーナ料理2
２回目の調理実習もトスカーナ料理を学びました。 味見、香り、温度、焼き色を確認しながら五感で料理を覚えていきます。 今日は先生に積極的に質問される方もいらっしゃいました。 焼きあがった仔牛のスネ肉のロースト。 トスカーナ […]
2016年10月04日
シェフ養成 2016秋 1.トスカーナ料理１
2016年9月、シェフコース24名の方が入学されました。 色々大変な事もあると思いますが、頑張って下さい！ 3日目には第1回目の調理実習の授業でした。 今回はトスカーナ料理です。 始めは緊張されている方もいましたが、フラ […]
2016年09月22日
イタリア料理修行中！：イタリアレストランインターン
イタリア料理シェフ養成+レストランインターンで料理修行中の佐藤大輝（ひろき）君。 「毎日たくさん勉強になって楽しいです！写真どうぞ使ってください。」と、写真掲載をお願いしたところ、お返事を頂きました。ありがとうございます […]
2016年08月23日
イタリアレストランインターン：イタリア料理修行中！
イタリア料理シェフ養成＋レストランインターン1年間コースで、イタリア料理修行中の溝上くん。 写真からもイタリア生活の充実ぶりがうかがえます。 留学手続き担当者として本当に嬉しく思います。 これからもイタリアで元気に頑張っ […]
2016年07月14日
労働許可証を取得して働く-レストランインターンシップ-
労働許可証をイタリア料理シェフ養成+レストランインターンコース終了後取得し、イタリアで労働者として生活して5年の立川くん。二人三脚でイタリア出発に向けて準備していた6年前を思い出します。 「佐藤さん、最初はこんなに長くい […]
2016年07月01日
イタリア料理シェフ養成コースレッスン風景より
Joshさん、だんだん慣れてきたようできれい形のアランチーニを仕上げていきます。 飾りつけがとても可愛らしいです。 生徒さんの質問も時には真剣に、そして時には笑顔で答えてくれるフランチェスコ先生です。 料理中はみなさん真 […]
2016年06月17日
レストランインターンシップ
イタリアでレストラン労働研修をしたい方の為のコース。フィレンツェ料理学園のレストランインターンシッププログラムの特徴は、語学力の向上はもちろん、専門的業種にて、職業人としてのキャリアを積み、スキルアップを目的とすることで […]
2016年06月10日
シェフ養成 2016春 31.料理実習終了コンクール
料理実習の最終日、終了コンクールでした。 このコンクールではくじ引きでペアが決まり、今までやったレシピの中からコンクールで発表する料理が決まります。 緊張されてる方もいたと思いますが、それぞれ生徒の皆さんは今までのことを […]
2016年06月09日
シェフ養成 2016春 30. 米料理
イタリアでパスタと同じように代表するプリモピアットです。 日本ではリゾットを注文するとスプーンで食べる方もいますが、 イタリアでは日本の雑炊のように汁はあまり残らないので、フォークで食べられています。 また、現代ではリゾ […]
