2017年02月07日
シェフ養成 2017冬 2. トスカーナ料理2
先日トスカーナ料理２回目の実習を行いました。 調理経験があまりない生徒さんは、調理経験のある生徒さんから包丁の正しい使い方など 教わっていました。 先生から、材料一つにしても地域や生産会社によって違いがあると説明がありま […]
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2017年01月26日
シェフ養成 2017冬 1. トスカーナ料理１
2017年１月のシェフコースが始まりました。 今回は特に様々な国の方が参加されていています。 まずは調理経験者は調理経験者グループ、調理未経験者は調理未経験者グループと、グループ分けをしました。 オーブンの使い方や、調理 […]
2017年01月13日
二つ星レストランでレストランインターンシップ
二つ星レストランでインターンシップ中の溝上くん。サッカーイタリア代表ブッフォンやU2のボノも訪れ、美味しく楽しい時間を過ごされたそうです。ルレ・エ・シャトーに加盟しているレストランでもあります。 毎日、イタリア人の同僚達 […]
2016年12月26日
労働ビザ取得イタリア料理修行
労働ビザを取得したmotoyoshi君。イタリア料理シェフ養成＋レストランインターンで料理修行していたお店が、新たに開店したお店を任され元気一杯に働いています。 motoyoshi君の右腕としてこのお店を同じく任されてい […]
2016年12月23日
イタリア家庭料理留学
イタリア家庭料理留学コースに参加したyuka kawaharaさん。「本当に充実した料理留学体験が出来ました。ありがとうございました。」と帰国後、東京オフィスに遊びに来てくれました。料理留学手続きを通して色々な話が出来た […]
2016年12月22日
イタリアンジェラート修行
ジェラートコース（https://www.florenceculinaryschool.com/jp/special/gelato/）の 受講をされている西野さんにインタビューをさせていただきました！（取材はイタリア 現地 […]
2016年12月20日
イタリア料理修行中
2016年4月～イタリア料理シェフ養成+レストランインターン（https://www.florenceculinaryschool.com/jp/chef/ ）で1年間留学中のryokoさんに 研修中の様子を伺いました。 […]
2016年12月13日
イタリア料理修行
イタリア料理修行は3000名以上の卒業生を送り出したフィレンツェ料理学園へ。修行中は学校が完全サポート付きなので安心です。料理専門用語もイタリア語の授業でしっかり学ぶ事が出来ます。
2016年11月29日
シェフ養成 2016秋 27. 終了コンクール
いよいよこのメンバーで同じ時を過ごすのも最後の日となりました。 終了コンクールはチームそれぞれで、今までにやったメニューのどれかを調理する事になります。 出来上がった料理を先生が食べて評価し、一番良かったチームが優勝とな […]
2016年11月28日
シェフ養成 2016秋 26. バリスタレッスン
イタリア人の生活にはカッフェが欠かせません。 朝の仕事前、休憩時間、食事の後、１日３回以上飲む方が多いと思います。 カッフェもワインと同じように、視覚、嗅覚、味覚での楽しみ方を教えていただきました。 どんなカッフェが美味 […]
