2014年10月18日
北イタリア料理
LA CUCINA DEL NORD -THE DISHES FROM THE NORTH- BACCALA MANTECATO ALLA VICENTINA CON INSALATA DI PEPPERONI Bacc […]
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2014年10月17日
アグリツーリズモ訪問
RUFINA -THE AGRITURISMO VISIT- Rufina is a little town on the hills of vineyards and olive groves. It’s on the […]
2014年10月16日
ベジタリアン料理
La Cucina Vegetariana Chili preserve to accompany the cheese selection This freshly made Spaghetti dish has it […]
2014年10月15日
トスカーナ料理２
La cucina Toscana 2 トスカーナ地方は思わず息をのむ美しい風景と風味豊かなワイン、そして美味しい料理で有名です。トスカーナ料理には食欲をそそるメニューがたくさんあります。その中で最も有名な料理と言えば何 […]
2014年10月14日
トスカーナ料理１
トスカーナ料理１ – La Cucina Toscana 1 – 今日はフランチェスコ先生による初めてのレッスンです。クラスメイトたちは興奮気味で、意欲的な様子です。私は前回のコースに引き続きフラ […]
2014年10月10日
中央市場
中央市場 私は行った瞬間から大好きになってしまいました。料理好き、食べることが好きな人ならば、誰もが虜になってしまうのが中央市場ではないでしょうか。 ここはシェフコースの学生である私がトスカーナの食材を学ぶのに最も適した […]
2014年06月13日
コースレポーター Vol.03
名前 Piri 国籍 タイ コース イタリア家庭料理コース ４週間2014/6/2 ～ 2014/6/27 トスカーナ州家庭料理コースの１週目が始まりました。すごく頑張った２ヶ月のシェフ養成コースの後で、イタリアンママの […]
2014年06月11日
卒業生インタビュー Vol.01
お名前 T.I さん 23歳 専攻 バリスタインターン12ヶ月（うち語学6ヶ月） 希望 本場でバールの雰囲気や現場を学びたい。 Q . 週に何回、一日何時間働いていましたか？ 週6日、１日5～8時間ぐらいです。 Q . […]
2014年06月05日
コースレポート Vol.01
名前 Piri 国籍 タイ コース イタリア料理シェフ養成コース ２ヶ月2014/4/7 ～ 2014/5/30 今週も、充実した１週間でした！パルマ市へ、工場でのパルメザンチーズとハムの作り方を見学に行ってきました。本 […]
2014年06月04日
コースレポート Vol.02
名前 Piri 国籍 タイ コース イタリア料理シェフ養成コース ２ヶ月2014/4/7 ～ 2014/5/30 今週は特別な週でした。 まず、ワイン貯蔵室を見学に行きました。新鮮な空気を吸いながら、トスカーナの最高の青 […]
