7 ワイン蔵への研修小旅行
とても歴史があり有名なキャンティのワイン蔵へ行ってきました。
あいにく曇り空でしたがそれでも、建物からの景色はとても素晴らしいものでした。
建物の中に入るとワインと樽のいい香りがします。
試飲ではワインだけではなく、バルサミコ酢やオリーブオイルの試食もあり美味しさに感動して購入する生徒さんもいらっしゃいました。
次回は個人的にレストランで食事もしてみたいと思います。

6 バリスタレッスン
今回は学校にバリスタの先生にお越しいただき、caffèのレッスンを行いました。
先生は歴史のあるフィレンツェのバールで働いているバリスタさんです。
バリスタレッスンでは、どのようなエスプレッソが美味しいと言われのか、わかるようになります。
量、抽出時間、豆の状態全てに美味しくなる秘訣があります。
生徒のみなさん実際にエスプレッソマシンを使って自分たちでcaffèを入れてみました。
やっぱり苦くて苦手という方もいましたが、イタリア人でも好みはひとそれぞれ。
エスプレッソにミルクを入れたカッフェマキアートや、カッフェルンゴなど好みのカフェの飲み方で楽しんでみてください。

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