Ciao! こんにちは!

前回ご紹介したシェフ養成コースの
最初の1カ月目のスケジュール。

ご紹介の通り、最初の1カ月だけでも
かなりボリュームのあるカリキュラムになっています。

コース後半2カ月目には
さらに専門的な知識を学び、実践していきます。

そこで今回は、シェフ養成コース2カ月目の
スケジュールをご紹介していきます！
（あくまでもスケジュール例ですので、スケジュールの順番は入れ替わります。）

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‍🗓第5週：家庭料理、前菜、お菓子など様々な料理を学ぶ

29日目　終日フリー
30日目　料理実習：家庭料理
31日目　料理実習：前菜
32日目　料理実習：お菓子
33日目　チーズ製造工房見学研修
34日目　イタリア料理の歴史
35日目　終日フリー


‍🗓第6週：ワインの知識をさらに磨く

36日目　終日フリー
37日目　ソムリエ研修1
38日目　ソムリエ研修2
39日目　ワイン蔵への研修旅行
40日目　（イタリア語レッスン）
41日目　イタリア料理/イタリア語試験
42日目　ソムリエ研修3


‍🗓第7週：イタリア料理に欠かせないメニューに挑戦

43日目　終日フリー
44日目　料理実習：パン/フォカッチャ
45日目　バルマン研修
46日目　料理実習：生ソーセージ作り/ソーセージ料理
47日目　（イタリア語レッスン）
48日目　料理実習：家庭料理
49日目　終日フリー


‍🗓第8週：最後は感動の終了式！

50日目　終日フリー
51日目　生ハム工房への研修旅行
51日目　家庭料理：特別な日の特別な一品
52日目　接客法とテーブルコーディネート
54日目　終了式
55日目　終日フリー
56日目　フィレンツェ発
※あくまでもスケジュール例ですので、スケジュールの順番は入れ替わる可能性もあります。


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2カ月目となると、いわゆる「フツーのイタリア料理」はもう卒業し
より専門的なイタリア料理を学んでいきますね！

お菓子や前菜、特別な日の一品、パンにソーセージ作りと
普通の料理レッスンでは学ぶことがほとんどない
メニューがたくさんです☺️

フィールドワークもさらに充実し、生ハム工房への見学やソムリエ研修はなんと3回、ワイン蔵の見学も。
2カ月目を受講したら、さらにイタリア料理へのスキルがレベルアップすること
間違いなしです！


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フィレンツェ料理学園のシェフ養成コース。


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