Ciao! こんにちは!
イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。
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フィレンツェ料理学園でインターンシップ後、そのままイタリア現地に就職。
現在はなんとジェノヴァでレストランのオーナーシェフを務める
内田範之（うちだ のりゆき）さん。
今日は彼のこれまでの軌跡をご紹介していきます。

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内田さんは、高校卒業後、調理師専門学校で2年学び
何軒かのイタリア料理店で働いた後にイタリア留学を決意。

イタリアへ2ヶ月の語学レッスンと1年半のインターンシップのコースを専攻されました。




フィレンツェでの授業を終えた後、ついにインターンが開始。
インターン先は、海沿いの街ジェノヴァにあるリストランテを選びました。

京都出身の内田さん、海の近くに憧れていたそうです！




言葉の壁に苦労しつつも、持ち前の明るさで乗り越えていった内田さん。
インターン期間が終わり、なんとオーナーからイタリアに残って働くことを提案されました。
一般的に、労働許可証を外国人が取得することは難しいのですが、運よく取得することができ、イタリアに残り続ける選択をされます。




やがて、内田さんに厚い信頼を寄せていたオーナーから
お店を任せてもらえるようになり、内田さんはオーナーシェフとして自身のお店をオープンされました。


最初は「日本人がイタリア料理？」と驚かれることも多かったようですが
現在では、常連客も増え、お店はお客さんの笑い声でいつも溢れかえっているそうです。




フィレンツェ市民の台所である中央市場を訪問します。

イタリア人がどんな食材をどのような基準で選んでいくのか？
イタリア人の日常の生活を垣間見ることもできます。




内田さんに以前インタビューさせていただいた時に
印象的だったのが
「1日1日、目の前のお客さんに喜んでもらう」
という言葉でした。


内田さんの謙虚で前向きでまっすぐな姿勢。
それこそが、イタリアでここまで大きく夢を叶えられた理由なのかなと感じます。


これからも、ますますの内田さんのご活躍を応援しています📣


【内田さんのお店情報】
Osteria San Pietro Genova
内田 範之（オーナーシェフ）

住所 Via Alessandro Rimassa 150 R, 16129 Genova, Italia
Tel. +393668626833
Instagram：https://www.instagram.com/osteriasanpietro_genova/
Webサイト：https://osteriasanpietrogenova.eatbu.com/?lang=ja


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日本人がイタリア現地でイタリア料理のお店をオープンさせるなんて
遠い夢のように感じますが
こうして実現されている方の姿を見ると
心が熱くなりますね！！

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