Ciao! こんにちは!
ジェラート留学ならフィレンツェ料理学園。
留学の準備からビザの取得、出発まで丁寧にサポートしています✨
ビザを取得した方は、イタリア現地で留学延長手続きも出来ます。
長野県松本市乗鞍岳の麓にある乗鞍高原でジェラートとコーヒーのお店を運営しているマリさん。
本場のイタリアのジェラートや店舗運営の様子、少しでも本物に触れてみたいとの思いで2週間のジェラートコースに参加を決意しました。
今日はマリさんから届いたジェラート留学の様子をお届けします！
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1週目の授業は座学でしっかりインプット！通訳さんがいてくださるので、言葉の心配はありませんでした。
店舗内で実際に使用している機材をみながら、機材のメンテナンス、衛生面、食材、経営面など様々な内容をとても熱心に伝えてくださいました。
しかも、私たちが運営している店舗に合わせたアドバイスをしていただきとても助かりました。濃くて難しい内容でしたが、職人から直に教えてもらえて、本当に良かったです！
原材料の時期に合わせた選び方、同じ材料でもどの形態のものがジェラート作りに適していて美味しいジェラートになるか、30種類ものジェラートを毎日どのように製造するのか、定期的にジェラートに空気を含ませて練ることの効果の違いなどなど、ここには書ききれない知識を分けてくださいました。
私たちの店舗や運営方針、理念に合わせたアドバイスがとてもありがたかったです。
お休みの日はアクティビティでピサへ！
ピサの斜塔やキースヘリングの壁画を見られて感動。学校スタッフにサポートいただきながらの道中解説ありで、一人で街を歩くだけでは発見できない事柄にも目を向けることができとても充実していました。
授業後はフィレンツェの街を歩いてお気に入りのお店を見つけて過ごしました。
路地や、ふとした場所、素敵な可愛いお店があるので毎日散歩しても飽きなかったです。
人混みに疲れたら小高い丘まで30分ほど歩いて散策を楽しみました。
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授業では文字通り、たくさんのことを吸収し、ご自身のお店の経営に役立てようと邁進される姿、そしてお休みの日は、友人たちとイタリア文化に触れたり、街歩きをしてイタリアの空気を存分に味わっている様子が感じられますね！
残りのジェラートのレッスンもしっかり打ち込んで
ご自身のお店の経営に役立てて行ってください！！
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「本物のジェラート作り」を学びたいなら
本場イタリア・フィレンツェで！
大ベテランのジェラート職人から少人数制で学べるので
スキルの習得が早いです。
日本では学ぶことのできない
ジェラートの真髄。
イタリア・フィレンツェに学びに行きましょう！
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ベテランカウンセラーがお答えします！
※5月から9月のサマーコース期間はサマーコース料金や内容に準じます。
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