Ciao! こんにちは!
イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。
留学の準備からビザの取得、出発まで丁寧にサポートしています✨
ビザを取得した方は、イタリア現地で留学延長手続きも出来ます。

フィレンツェ料理学園で一番人気のシェフ養成コース。

今回の4月コースは
スウェーデンから1名、
アメリカから4名、
カナダから1名、
イギリスから1名、
南アフリカから1名、
キプロスから1名、
日本から9名の合計18名。

いろいろな国から
ご参加いただいてます✨


現地から、郊外学習の様子が届いたので
ご紹介していきます！

＊　＊　＊



‍👨‍🍳地中海料理レッスン

今回手がけたのは、地中海料理。
火を通すにもかかわらず、素材の旨味を存分に引き出す手法に、思わずみんな唸ります。




‍👨‍🍳日本では珍しい花ズッキーニ

今回手がけた中でも、日本ではなかなか手に入らないのが
花ズッキーニではないでしょうか。

その名の通り、ズッキーニの花です。
この花の中に詰め物をして調理する方法がイタリアではポピュラー。
イタリア人は大好きです。




‍👨‍🍳イカ墨のラビオリ

イカ墨のパスタは見たことがある方もいるかもしれませんが
イカ墨のラビオリは珍しいですよね。


見た目が真っ黒なので一瞬びっくりしますが、海の旨味がぎゅっと詰まっていて、そのおいしさにみんなびっくり。




‍👨‍🍳イワシのアンモリカーテ

丸い筒状の焼き型に下処理をしたイワシを敷き詰め、その上に角切りにしたパンとペコリーノチーズ、フェンネルなどを押し詰めオーブンで焼く料理。


焼き上がったら、フェンネルの葉や松の実、オリーブオイルなどをペーストしたソースを掛けていただきます！
ワインが進む逸品です🍾




‍👩‍🍳盛り付けこそ腕の見せ所！

料理は味が美味しいのはもちろん、見た目も美しくないと提供できません。
真剣に取り組んでいますね！

＊





1レッスンごとに、学生さんたちの表情もほぐれ
イタリア料理のレベルも上がっていっています。




まだまだ続くシェフ養成コース！
次回のレポートもお楽しみに✨

＊

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