Ciao! こんにちは!
イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。
留学の準備からビザの取得、出発まで丁寧にサポートしています✨

フィールドワークも大事にしているフィレンツェ料理学園のシェフ養成コース。

今回、フィレンツェから届いたのは
お肉の解体の見学の様子です。

どんな様子だったのか覗いてみましょう！

大きな肉の塊を、細かな部分に切り分けていく作業を見学。

その際に「この部分はこんな料理に利用できる」や
「調理実習で作ったレシピのどの部分である」といった説明をしてもらいました。


自分達が実際に使った料理のお肉は
元々どこの部位だったのかがわかり
生徒さんたちはとても興味深く見学していました。

動画で見ていただくとよくわかるように
とても近くで見学できたようです。


そして、お肉の紐の巻きつけ方なども
丁寧にレクチャーくださり
大変勉強になった様子。


お肉屋さんのかたが、とても親切でフレンドリーで
慣れない環境の中でも
楽しくしっかりと学ぶことができました！

＊

お肉屋さんを訪れて
しっかり、どれがどこの部位かまで
説明してもらいながら

解体する場面を観察することは
なかなかできないことですよね。

しかも外国でその機会は滅多にありません！

フィレンツェ料理学園のシェフ養成コースでは
厨房で料理をするだけではなく
こうしたフィールドワークも大事にし

「イタリアの食」の全てを学ぶことができるのです。

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2024年はまだ始まったばかり！
あなたも、イタリア・フィレンツェで
「イタリアの食」について学んでみませんか？


「本物」を学ぶならイタリアへ。
イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。

次回のシェフ養成コースは4月開講！
まだ間に合いますので、ご検討中の方はお早めにお申し込みください✨

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