Ciao! こんにちは!
イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。

9月のシェフ養成コースを受講するChrisさんから、今日は地中海料理のレッスンの写真が届きました。
今日も見てるだけで、お腹がすいてきそうな料理がたくさんです。

Chrisさんからのレポートをご紹介していきますね！


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まずは、今日作った料理の一覧はこちら↓

✔︎小ダコの煮込み、ポレンタのクロスティーニ添え
✔︎ズッキーニ、ムール貝、花ズッキーニのバベッテ
✔︎伝統式魚介のスープ
✔︎エビのバジルクリーム
✔︎リグーリアのカネッストレッリ

どのメニューも日本では珍しいものばかりですね✨




食材の説明を丁寧に話す先生。
今日の料理のこだわりや、レシピの秘訣を教わります。






料理の中にある「花ズッキーニ」。
こちらは文字通り、ズッキーニの花。
日本では、あまり食べることのないズッキーニの花ですが、イタリアではよく食べます。




今回はムール貝とあわせて食べていますが、よく作られるのは花の中にモッツァレラとアンチョビを入れたフリットなどが有名。




伝統の魚介スープはさまざまな魚介の出汁が出て、濃厚そうです！






エビのバジルクリームも、緑が鮮やかで、テーブルが一層華やぎます✨




Chrisさんも真剣な表情で、レッスンに臨んでいますね。
大きなフライパンを使って、大きなお鍋を使って、本物のイタリア料理を向き合う姿、こちらも大きな刺激を受けます。

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今日は、地中海の食べ物の魅力が詰まった本当に美味しそうなレポートでした♪

Chrisさん、ありがとうございます！
Thank you so much!! (https://www.instagram.com/cugine__cuisine/)

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