Ciao! こんにちは!
イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。

フィレンツェ料理学園で一番人気のコース、シェフ養成コース。
「本物のイタリア料理」が学べると、世界中から学生が集まってきます。
人気の理由の一つが、フィールドワークが充実していること。

今日はフィールドワークについてご紹介していきます！


‍👨‍🍳食材と出会う


私たちが普段口にしている食べ物はどこからやってくるのか？

食べ物がどうやって育まれ、人々の口に入っていくのか、食の現場に赴くことで直接、触れ、学びます。


‍👩‍🍳アグリツリズモ研修


ブドウやオリーブの生育過程を学んだり、自家製ハーブを使用した農園料理について学びます。

トスカーナ郊外の街に足を伸ばします。


‍👨‍🍳チーズ製造工房見学


チーズはイタリア料理には欠かせません。
700年以上も前から同じ製法で作り続ける、イタリアのチーズ作りを見学します。


‍👩‍🍳食品問屋訪問研修


実際のプロ向けの問屋で、仕入れの方法や素材の見極め方を学びます。

プロの見極め方を、生で見れるチャンス！




一流の料理人になるためには大事なことばかり！

厨房で料理をするだけが、料理人じゃないですよね。
こうして、現地に赴き食に携わる全てに触れ、学ぶ。
それこそが、料理人になるためのプロセスです。

「本物のイタリア料理」をイタリア・フィレンツェで学びましょう！

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イタリア政府機関　イタリア文化会館
2023年イタリア留学フェア🇮🇹
11月11日(土)12日(日)に参加します♪

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2024年1月&4月&6月&9月
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