Ciao! こんにちは!
イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。

フィレンツェ料理学園で一番人気のシェフ養成コース。
人気の理由はたくさんあるのですが、その中の一つが
フィールドワークがあるということ。

今日はその点についてご紹介していきます。


‍■厨房だけじゃない

料理というと厨房で材料を切って→調理をして…というのを思い浮かべるかもしれません。

もちろん厨房での実習も大事ですが、当校は郊外に出て実際の食材ができる現場を見学し直に触れる機会を設けることで、食材から理解することにつとめています。


‍■アグリツリズモ訪問研修

農家などが経営する小規模な宿泊施設を訪れます。
ブドウやオリーブの生育過程を学び、採れたての野菜で作った農園料理を味わいます。


‍■食品問屋訪問研修

食品を卸している問屋を訪問し、仕入れの方法や素材の選び方を学びます。

自身でお店をオープンさせる人にとっては、かなり参考になる研修です。


‍■ソムリエ研修

イタリア料理とワインは切っても切れない関係です。
一流の料理人は、料理に合わせて適切なワインを選ぶ事ができます。

毎回5種類ほどのワインを飲み比べ、その違いを視覚、嗅覚、味覚で見極めます。


‍■チーズ製造工房見学

イタリア料理には欠かせないチーズ。
700年以上も前から同じ製法で作り続けられているチーズの工房を訪れます。
さらに、実習ではチーズを使ったレシピも学べます。

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一流の料理人になってもらうためには、厨房で料理を作るだけのプログラムでは足りないと、こうしたフィールドワークのレッスンも用意しました。

食材がどうやって生まれ、どのように育てられ、どうやって調理されるのか。
そういった食の全てを学べるのが、フィレンツェ料理学園です。

今年の9月のシェフ養成コースは残り1枠。
もし、まだ迷っている方は、まずはお気軽にお問合せください！

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美食の国、イタリア。
ぜひ、今年こそイタリア留学料理を果たし、ご自身でイタリアの食を体験してみませんか？

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\イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園！/
・2023年9月
・2024年1&4&9月
シェフ養成コース申し込み受付中！

2023年9月定員残り1名❗️
2024年1月定員残り2名❗️
お急ぎください👨‍🍳👩‍🍳❗️

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