Ciao! こんにちは！
イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。

イタリア料理を学ぶことは、イタリアの食文化を学ぶということ。
今日は日本とは一風変わった面白い食文化をご紹介します。

生の空豆とペコリーノチーズを一緒に食べるという習慣。


4月下旬から5月にかけて、イタリアでは空豆が旬を迎えます。
空豆はもちろん火を通して調理することもありますが、イタリア人が好きなのは生の空豆とペコリーノチーズを合わせて食べるというもの（そこには必ず赤ワインが）。

空豆は古代ローマ時代から愛されている野菜で、肥沃さと関連づけられていました。
宴の席で、生の空豆にペコリーノチーズを添えて食べ、自然の再生を祝っていたそうです。


それにしても、生の空豆なんて…と驚く方も少なくないでしょう。
実際、私も初めて食べた時は、青くささにびっくりしましたが、濃い味のペコリーノチーズ、そして赤ワインがあると、あら不思議…いくらでもボリボリと食べられちゃうのだから面白いです。


もちろん、生の空豆だけではなく、空豆とチーズのパスタや、スープ、クロスティーニなどのレシピもおすすめです。

この時期イタリアに留学するなら、味わってみたい楽しい一品ですよ。

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美食の国、イタリア。
ぜひ、今年こそイタリア留学料理を果たし、ご自身でイタリアの食を体験してみませんか？


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