Ciao! こんにちは！
イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。

4月のシェフ養成コースがスタート。
1日目のメニューは、フィレンツェのあるトスカーナ地方の料理です。
今日はどんなメニューにしたのか、覗いてみましょう‍

‍フィレンツェ風ビステカ

フィレンツェの名物料理といえば、フィレンツェ風ビステカ。
キアニーナ牛を使った、Tボーンステーキです。
厚みのあるお肉を塩胡椒でシンプルに焼き上げて。

‍チマリーノとアーティチョーク

チマリーノとは、仔牛のすね肉です。
そこに、アーティチョークを添えます。

アーティチョークは、日本では珍しい野菜ですがイタリアでもポピュラーで八百屋、スーパーで簡単に手に入ります。

‍白大福豆煮

豆食い人と呼ばれるフィレンツェ人。
お肉の付け合わせに、サラダに、そして一品料理としても大活躍の豆料理。

イタリア全土でも、豆料理はよく登場しますが、とりわけトスカーナ料理の登場回数は多いです。

‍他には

付け合わせのソースやパスタなどを調理しました。

これからさらに、北イタリア料理、南イタリア料理に地中海料理と様々なイタリア料理に挑戦していきます！
どの料理が一番印象に残るでしょうか？

楽しみですね！


美食の国、イタリア。
ぜひ、今年こそイタリア留学料理を果たし、ご自身でイタリアの食を体験してみませんか？

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・2023年9月
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