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イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。

イタリアはパスタも有名ですが、リゾットも有名ですね。
今日はイタリア料理を学びいくなら、ぜひマスターしたいリゾットを5つご紹介します。

ミラノ風リゾット


数あるリゾットの中でも、最もシンプルかつ有名なリゾット。
黄金に輝くリゾットは、みてるだけでも幸せな気分に。
この黄色はサフランで色付けしています。ミラノの料理には欠かせない一品。

イカ墨リゾット


ベネチアの代表料理。
シーフードを使った料理が多いベネチア料理。イカ墨を使った料理もたくさんあります。

シェフ養成コースでも手掛けることも！

ポルチーニ茸のリゾット


イタリアの秋に欠かせないポルチーニ茸。芳醇な香りが食欲をそそります。
ぜひ秋のイタリアへ留学されたら生のポルチーニを使って作ってみてください。秋以外の季節は乾燥したものも売っているので、そちらで代用してみてくださいね！

カボチャのリゾット


日本人からしたら驚きのカボチャのリゾット。だけど、イタリアのカボチャは日本のものほど甘くないため、チーズとの相性が抜群なんです。

レモンのリゾット


爽やかな味付けのリゾット。南イタリア、特にアマルフィなどレモンが有名な地域でよく作られるリゾットです。イタリアのレモンは日本のものより、大ぶりで酸味が抑えめなのが特徴。夏にぴったりの一品。



日本でもイタリアンの定番になってきたリゾット。
あなたのお気に入りのリゾットは何ですか？

イタリアに行ったら、ぜひ本場のレシピを学んでマスターしてください！
味の違いに驚きますよ。
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