Ciao! こんにちは！
イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。

先日ご紹介した北イタリア料理のレッスンでご紹介したオッソブーコ。

日本では馴染みのないイタリア料理ですが、イタリアではポピュラー。
オッソブーコとは、骨ごと輪切りにした子牛のすね肉に小麦粉をまぶし、さまざまな野菜と白ワインで煮込んだものです。

実は、オッソブーコには、ミラノ風とトスカーナ風の2種類があるのをご存知でしたか？

■ミラノ風


ミラノ風はレモンの皮やポルチーニを入れ、だいたいはサフランで味付けしたリゾットと一緒に食べます。

ミラノのリゾットといえば、サフランのリゾットですね！

■トスカーナ風


トスカーナ風はレモンの皮、ポルチーニは入らずトマトソースで煮込みます。
イタリアを代表する野菜、トマトのソースととても合います。

■どこで手に入る？


日本にいると、オッソブーコ自体がなかなか手に入りにくいですが、イタリアではスーパーや市場のお肉屋さんで普通に手に入る食材なんです。

＊

日本と違い、さまざまな肉の部位を食すイタリア。
日本ではなかなか手に入らず調理の機会も少ないので、イタリアにいる間に、調理法はマスターしましょう！

イタリア・フィレンツェでお待ちしています！

お問合せはお気軽にこちらよりお待ちしています。

＊

イタリア留学なら、フィレンツェ料理学園へ！
9月開講のシェフ養成コース 追加1名募集！
2023年1月、4月開講のシェフ養成コース申し込み受付中！

※2023年コースの料金は、2022年10月31日までに
お申込みが完了する場合、最大✨✨-10万円✨✨

お申し込みは
こちらよりお気軽にお問合せください！


イタリア料理留学専門、ベテランスタッフが
あなたの疑問・質問に丁寧にお答えします！

Tel:03-6228-1441

https://www.florenceculinaryschool.com/jp/

イタリア料理留学、イタリア料理修行、イタリア長期留学、イタリア短期留学はフィレンツェ料理学園へ