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イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。

フィレンツェ料理学園のシェフ養成コースの最初の調理実習ではトスカーナ料理を手掛けます。

美食の街、フィレンツェ。
そこで、今回はトスカーナ料理の名物料理5つを集めてみました！

①ビステカ・アッラ・フィオレンティーナ


フィレンツェといえばコレ！キアーナ牛をグリルして、塩・胡椒・オリーブオイルで味付けしたステーキです。

豪快な見た目ですが、重たくないので意外とペロリ。シェフ養成コースでも必ず作る一品です。

②リボリータ


硬くなったパンを再利用して、野菜と一緒に煮込むスープ料理。

冬の野菜と相性が良く、食べると心も体もポッカポカ。

③白インゲン豆料理


豆食い人とも呼ばれるほど、豆をよく食べるトスカーナ人。

豆のスープや、豆を煮込んだもの、豆を乗せたブルスケッタなど、豆の使い方が上手です！

④パッパルデッレ


幅広麺のパッパルデッレを猪やウサギのラグーソースと合わせるのが、トスカーナ流。

シェフ養成コースのレッスンでも、よく登場しますよ！

⑤カントゥッチ


今やイタリアのビスコッティといえばカントゥッチですね。

カントゥッチはトスカーナのプラートが発祥地。デザートワインのヴィン・サントに漬けて食べるのが流儀とされています。

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トスカーナの名物料理いかがでしたか？

ぜひ、作り方をマスターして、イタリアの味を日本でも再現してください！

さらに詳しくお知りになりたい方は、お気軽にこちらお問い合わせください。
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