Ciao こんにちは！
イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。

イタリアは、パンも地方ごとに特色があり、様々な種類のパンが存在します。

そこで、今日は、フィレンツェのあるトスカーナ地方の代表的なパンをご紹介します！
いくつご存知ですか？


パーネ・トスカーノ


フィレンツェの基本のパンです。
なんと、このパン、塩が入っていないパンなんです。

塩で味付けをしないので、粉の味が大事！
パン職人の仕事は粉選びから。


スキアッチャータ


スキアッチャータとは、フォカッチャのことです。
イタリア中部より北では、このように呼びます。

オリーブオイルをたっぷり塗ったスキアッチャータは、格別！
トスカーナの食卓には欠かせないパンの一つ。


ぶどうのスキアッチャータ


秋のぶどうの収穫期になると、お菓子屋さんやバールに並ぶ、ぶどうのスキアッチャータ。

ぶどうをそのまま丸ごと使うので、ジューシーで素朴な味わいが人気です。


パン・ディ・ラメリーノ


ローズマリーや干しぶどうの入ったおやつパン。

ジャムが塗られていたりと、おやつにぴったりのパンです。
小腹が空いた時にピッタリ。

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イタリアはあまりパンのイメージがないかもしれませんが、
地方ごとに特色のあるパンが存在します。

フィレンツェ料理学園のシェフ養成コースでは、パンの講座もあるほど。
イタリアのパンの世界も、学ぶほど奥が深く尽きることがありません。

ぜひ、イタリア料理留学されたら、講座で学ぶ以外にも
街のパン屋さんを覗いてみてくださいね！

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