Ciao! こんにちは！
イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。

イタリア料理は、なぜこんなにも世界中の人々を魅了し続けているのでしょうか？

今回は、フィレンツェ料理学園で料理を教える料理研究家の言葉をご紹介します。


✔︎ 旬を大事に



季節に合わせた食材を使って旬の味を楽しむことが肝心です。
季節外れのお野菜が市場で売られることは、まずありません。


✔︎ 地産地消



その土地で採れるものを使って料理をするので、土地に合う郷土料理が生まれるんです。


✔︎ 時間をかける



イタリアでは、野菜ができるまでに時間をかけるのですが、健康な土になるのに10年はかかると言われています。
野菜そのものが生まれるまでに長い時間と愛情を込めた手入れが必要なんです。


✔︎v自然をいただく



イタリア人はキノコも栽培しません。山の恵みとして自然に生えているものだけを市場に並べているから、美味しいんです。



いかがでしたか？見た目の美しさやファーストフードに慣れてしまった我々日本人の胸に響いてきますね。

イタリアでは料理の源は、自然への尊敬と愛。本場イタリアで学ぶことで、そのことを実感することができますよ！


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