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イタリアのパスタといえば、我々日本人が思い浮かぶのはなんとなく
トマトソースのスパゲッティ・アッラ・ナポレターナ。
でもなぜ、トマトソースのパスタを思い浮かべるのでしょうか？

理由を判明させるために、歴史を紐解いていきましょう。
19世紀末、イタリアでは貧しさから逃れるため、多くの移民がフランス、ドイツ、南米、そしてアメリカ合衆国に移り住みました。

移民していった人々は、貧しさゆえイタリア国内でも「マカロニ食い」と揶揄されていた南イタリアの人々だったんです。

彼らが、遠く移民の地アメリカで、祖国イタリアを思い出すことができたのは、やはり祖国の味でした。
そう、それが、このトマトソースのパスタ！




やがて、イタリア移民の持ち込んだパスタはアメリカでも市民権を得て、アメリカ経由で日本にも入ってきました。そして、日本でも「イタリアン・パスタ」が根付いていくのです。

このパスタが、トマト味のだったので、我々日本人は
イタリアのパスタ＝トマト味のパスタ
とイメージしてしまうんですね。



もちろん、イタリアにはトマト味以外にもたくさんのパスタが存在します。
麺の種類から、ソースまで、数え出したら星の数ほど！



でも、こうして一つ一つの食のルーツを辿ると、
料理にもストーリーがあるのだなぁと感じずにはいられません。

あなたの作るイタリア料理には、ストーリーがありますか？

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