Ciao！こんにちは。

イタリア料理留学のフィレンツェ料理学園では
イタリア全土の料理を手がけるのはもちろん
パンやデザートなども、学びます。

今日ご紹介するのは
ボンボローニ　bomboloni（単数系はボンボローネ）。

イタリア語では、ボンボローニですが、
ドイツではこのお菓子のことを、クラップフェンと呼びます。
ボンボローニは、元々オーストリアやドイツ発祥のお菓子で、世界中に広がりました。
イタリアでは、ボンボローニと呼ばれるように。

イタリアは一時期、オーストリアの支配下にあったトレンティーノ・アルト・アフェィジェ地方で作られ始めたそうです。



イースト菌を混ぜた生地を、ラードで揚げ
ジャムやクリームを詰めて、砂糖をまぶしてあるボンボローニ。

なんとも、重そうな見た目ですが、
朝から甘いものを食べるのが、当たり前のイタリアではこれくらいがちょうど良い！
ふわふわのカップチーノと一緒に
ボンボローニを頬張り、エネルギーチャージ。
それが、イタリア流の朝食スタイル。

イタリアのパンは、さまざまな種類がたくさんで
知れば知るほど、学べば学ぶほど
奥の深さを実感します。



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