日本で既に20年のパティシエの経験を持ちながら、さらにジェラート作りについて学びたいと、フィレンツェへ4週間のジェラート留学を果たした高橋さん。
そんな高橋さんから、最高の笑顔とお便りが届きました！

高橋さんは、東京のエコール辻を卒業し、パティシエとしてご実家の洋菓子店で働いていました。


そして、この2月、独立し自身のお店を持つため、
ジェラートについて本場イタリアで学びたい、
とジェラート留学を決意されました。


ジェラートの先生、フランチェスコ先生との貴重で素晴らしい時間を噛み締めながら、毎日励んでいらっしゃいます。

写真からも伝わってきますね！

日本に帰国後は、初夏にご自身のお店のオープンに向けて、ご準備を始めるとのこと。
場所は、岩手の盛岡市。ぜひ、オープンしたら皆さんも足を伸ばしてみくださいね！


これからのご活躍がとても楽しみです！！
陰ながら応援しています！

さらに詳しくお知りになりたい方は、お気軽にこちらまで

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