シェフ養成 2017冬 2. トスカーナ料理2

先日トスカーナ料理２回目の実習を行いました。
調理経験があまりない生徒さんは、調理経験のある生徒さんから包丁の正しい使い方など教わっていました。
先生から、材料一つにしても地域や生産会社によって違いがあると説明がありました。
先生の綺麗な盛り付けを見て、「すごい美味しそう！」と喜んでいる生徒さんもいらっしゃいました。
経験がない方もあと１ヶ月半後には現場で働かなくてはいけないので、自分の担当の料理はしっかり忘れずに火加減、経過もみれるように厳しく指導があります。