２回目の調理実習もトスカーナ料理を学びました。
味見、香り、温度、焼き色を確認しながら五感で料理を覚えていきます。
今日は先生に積極的に質問される方もいらっしゃいました。

焼きあがった仔牛のスネ肉のロースト。

トスカーナ料理は肉料理が有名ですが今日のメイン料理は仔牛のスネ肉ローストでした。
「紐はきつく結んでくださいね！あとじっくり低温で焼くのが美味しく仕上げるコツです」とフランチェスコ先生。

大きな肉の塊をテーブル上で切り分けると、空腹の時は誰もがジューシーな柔らかそうなお肉に釘づけになります。野菜にも肉汁が染み込んで「おいしそう！」の声が聞こえました。

先生は料理の作り方だけでく、地方料理の特徴や歴史なども丁寧に説明してくれます。
休憩時間はこんなに和やかな雰囲気です。

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