２グループに分かれて、ピザ作りレッスンと、レストラン仕込み見学に行きました。

ピザレッスン
イタリアのピッツァは大きく分けて２種類、ローマ風とナポリ風です。
今回ピザレッスンを行ったピッツェリアはもっちり食感のナポリ風のピッツァです。

ピッツァ作りの経験者の方がいらっしゃいましたが、ほとんどの方が生地を作って成形し、ピザ釜にいれるのは 初めての体験。それぞれ自分で作った本場のピッツァを食べることができます。

釜の中のどのあたりに入れたら良いか、生地はどれくらい寝かせるのか、どれくらいの温度で焼くのかを学ぶことができました。

名店仕込み見学
こちらのグループは午前中に名店の仕込みの見学をいたしました。
トスカーナ料理といえば肉料理。肉の塊を、大きな包丁を使って切る体験をしました。それにしてもすごい量のお肉です。
今が旬の黒トリュフの保存方法など、その他様々なトスカーナ郷土料理の作り方を見ることができました。
インターシップをされる方は実際の現場の動き、キッチンで飛び交うイタリア語も聞くことができたと思います。
いよいよあと一ヶ月後、みなさんそれぞれの道がスタートします。

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