本日のメニューは、トスカーナ料理です。

今日はブルスケッタ、パッパアルポモドーロ、カントゥッチなど、パンを使ったメニューをメインに進めていきました。

イタリアでは様々な種類のパンが食べられますが、地方によって、食べ方や形、しっとり感などが違います。

またクロスティーニは、レバーパテがのったもので、今日はシエナ風です。

セコンドピアット（メイン）は、仔牛のスネ肉のオーブン焼きです。
通常は野菜を出汁や甘味用に煮込みますが、今回はつけあわせとして一緒に食べれるよう、アレンジを加えながら作りました。

トスカーナ料理ということで、トスカーナ産のワインと合う料理を学び、またカントゥッチはヴィンサントと合わせたアビナメントを楽しみながら実食していました。

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