バリスタの研修を行いました。
バリスタ（Barista）とは日本のバリスタのイメージとは少し違います。
日本でバリスタと呼ばれる職業はコーヒーのプロフェッショナルというイメージですが イタリアではバール（Bar）のカウンターに立ち、エスプレッソ（caffè）などはもちろん、 お酒も提供することができ、お客様と接する空間を作りだします。
イタリアではいかにスピーディに提供するかも求められます。そして日本のコンビニのようにあちこちにバールがあります。
ほとんどイタリア人にとってエスプレッソは生活の一部といっていいほど毎日必ず飲み物です。
今回の研修では、フィレンツェで有名なSCUDIERIで働くバリスタの方においしいエスプレッソとはどういうものか、最近流行りのラテアートなど教えていただきました。
どんな色が良いエスプレッソか、香りはどんなものか、どのようにラテアートを描いているか、イタリアにきて何気なく飲んでいたエスプレッソもこの日から見方が変わった方もいるようです。

イタリア料理留学、イタリア料理修行、イタリア長期留学、イタリア短期留学はフィレンツェ料理学園へ