名前

Piri

国籍

タイ

コース

イタリア料理シェフ養成コース ２ヶ月
2014/4/7 ～ 2014/5/30

今週も、充実した１週間でした！パルマ市へ、工場でのパルメザンチーズとハムの作り方を見学に行ってきました。本当に楽しい経験になりました！山のようなパルメザンに囲まれて勉強するなんて、生涯にまたとない経験です！

シェフ養成コースの中には「サルシッチャ（生ソーセージ）講座」と「ピザ実習」、そして最後にデザートの作り方を学ぶ一日（ドルチェ講座）もあります。

自分の手で、まさか生ソーセージが作れるようになるとは、思いませんでした！ですが、とても大変でした。まず、ひき肉を香辛料と混ぜて、両手で巨大なミートボールの形状ができるまで、たたいてつぶさなければならないのです。ソーセージだけではなく、私の腕の筋肉も大きくなりました！

次に、ピザ屋さんに行って、手作りのピザを作って、とても楽しい一日を過ごしました。その後、クラスメイトと一緒に美味しいビールを飲んで、リフレッシュできました！最高でした！

今週、ソムリエ研修は２回ありました。いつものように、楽しくて興味深い研修でした。私は、ワインの生産過程とワインの特性に関する知識を学ぶのが大好きです。グラス一杯を味わうだけで、標高、気候を始め、生産地域の様々な特徴が分かることが素晴らしいです！今は、生産者からワインボトルを頂く時、ラブレターを開けるようなドキドキで、ボトルを開けますよ！

来週、料理コンクールが行われるようです！講師から手伝ってもらわずに、全部を暗記して、自分で作らなければならないのです。最後のレッスンを一生懸命頑張って、そして精一杯楽しみたいと思います！最高の一日になりそうです。

Florence, 2014/5/25

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