もたらしたのは実は…!リゾットの歴史
Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 イタリア料理に欠かせないリゾット。 でも、元々お米はヨーロッパで誕生したものではないそう。 今回は、イタリアのリゾットの歴史を紐解きます。 ■お米を普 […]
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Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 イタリア料理に欠かせないリゾット。 でも、元々お米はヨーロッパで誕生したものではないそう。 今回は、イタリアのリゾットの歴史を紐解きます。 ■お米を普 […]
Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 イタリアを代表する焼き菓子、ビスコッティ。 これまで、イタリア北部、中部のビスコッティをご紹介してきました。 今回は最終回!南部と島のビスコッティをご […]
Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 イタリアを代表する焼き菓子、ビスコッティ。 前回は、イタリアのビスコッティ北編と称し、イタリア北部のビスコッティをご紹介しました。 今回は中部編という […]
Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 イタリアを代表する焼き菓子、ビスコッティ。 イタリアでは、クッキーのような小さな焼き菓子は、全てビスコッティと呼ばれています。 一言でビスコッティと言 […]
Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 イタリア料理のルーツは家庭料理にあると言われます。 今日は、北イタリア・アルプス地方の家庭で食べられる伝統料理、カネーデルリについてご紹介します。 カ […]
Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 フィレンツェ料理学園のシェフ養成コースでは、 北から南までイタリア全土の料理を習います。 イタリアは北と南で料理が全く違います。 今回ご紹介するのは、 […]
Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 暑さもひと段落。季節の変わり目ですね。 イタリアでは旬のいちじくを使った料理が増えてきました。 今回ご紹介するのは、「いちじくと生ハムのピッツァ」です […]
Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 フィレンツェ料理学園で一番人気のシェフ養成コース。 トスカーナ料理はメニューを変えて、レッスンが2回行われます。 今回は、前回とは違うトスカーナ料理の […]
Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 フィレンツェ料理学園で一番人気のシェフ養成コース。 今回は、調理レッスンの様子をご紹介します。 第1回目の料理実習は「トスカーナ料理1」です。 メニュ […]
Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 フィレンツェ料理学園のあるトスカーナ地方は、 8〜9月にかけて、いちじくのタルトが、バール(カフェ)やお菓子屋さんに並びます。 イタリア人はいちじくが […]
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