Ciao！こんにちは。

イタリア料理留学で人気のフィレンツェ料理学園は
イタリアの中部トスカーナ州にあります。
（フィレンツェはトスカーナの州都です）


今日ご紹介するのは、そのトスカーナの名物パスタの一つ
＼＼パッパルデッレ／／

かなりの幅広麺で、幅2−3センチほど！
ソースは、トスカーナの名物でもある
猪のラグー（ミートソース）がとってもマッチして美味しいんです。


パッパルデッレpappardelleとは
もともとイタリア語のパッパーレpappalare
「平らげる、たらふく食べる」という意味からきているそうです。

幅広麺というだけでなく、濃厚ソースにも合わせることが多いので
一皿でとってもお腹いっぱいになるパスタです！

パッパルデッレは、フィレンツェ料理学園の調理実習でも
本当によく使います。
トスカーナ料理の定番ですからね！

一番人気のコースシェフ養成コースでもよく登場します。

トスカーナの名産パスタを、トスカーナで採れた猪と合わせる。
その土地で採れたものを、その土地でいただく。

だからこそ、恵みがたっぷりで美味しい料理が生まれます。


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