イタリアでシェフを目指す、家庭料理を学ぶ、イタリア料理留学・イタリア料理修行は「フィレンツェ料理学園」へ。イタリア フィレンツェにあるイタリア料理学校です。

まさに理想的なバランスで、イタリア料理のプロとして必要な知識・技術を完璧に習得していきます。
初めの2ヶ月は、イタリア語コースで基礎会話力を身に付けながら、イタリア料理シェフ養成コースを受講。このコースでは、すべての研修に通訳が付いているので言葉の心配をせずに専門スキルに集中できます。

イタリア料理シェフ養成コースと基礎イタリア語コースを学んだ後、実際のレストランで実践に必要なノウハウを身に付けます。レストランでは、毎日ベストな味を提供することが求められ、変化していく環境の中で、変わっていく素材を使いこなし、同じ味を作り出していくことは、重要なスキルであり、体験してみないと培われないものでもあります。

通常、最初は店内・厨房の掃除や下ごしらえの準備などのアシスタントから初め、後半は厨房での調理などを経験する機会をもらいます。

2ヶ月で徹底的にイタリア料理の専門知識と技術を学び、あわせてイタリア語力を磨いたうえで、実際のレストランの現場でイタリア料理のプロとしての自覚をもって一歩を踏み出す。この完全な組み合わせが、レストラン経営、食材輸入業、フードコーディネーター、フードライターなど、食のプロへの近道となるでしょう。

就業してから時間をかけて習得するはずの実践的なノウハウが効率良く得られるようにコースを組んでいる為、できるだけ早いうちに開業やプロとしての活躍を目指す人にとって実に有効なシステムになっています。