イタリア家庭料理コース メニューサンプル
イタリア家庭料理は、「家庭の主婦が、毎日の生活の中で作り続けられる美味しさ」がコンセプト。
季節の素材をふんだんに使って、前菜からデザートまでのフルコース、４品から５品を毎回教えてもらえます。
このページでは、受講した際のサンプルメニューをご紹介します。
イタリア家庭料理コース １週間のレシピ例
一週間分サンプル
- 前菜
- プリモピアット（第一の皿）
- セコンドピアットとコントルノ（第二のお皿と付け合わせ）
- デザート
サンプル１
- レバーペーストのクロスティーニ
- ゴルゴンゾーラときのこのリゾット
- 豚肉の香り巻き
- クルミとチョコレートのケーキ
サンプル2
- ムール貝のオーブン焼き
- 野菜のラグーソースのリングイーネ
- カジキマグロのエスカロップ
- アニス酒入りリングケーキ
サンプル3
- コッコリ
- パスタと白いんげん豆のスープ
- 鶏胸肉のマスタード風味
- 杏のジャムのタルト
サンプル4
- シーフードのクロスティーニ
- 片口鰯のスパゲッティ
- フィレンツェ風バカラ
- お米のケーキ
イタリア家庭料理コース 1ヶ月のレシピ例
第一週
前菜
- かぼちゃのマリネ
- カラーピーマンのクロスティーニ
- 片口鰯のマリネ
- トマトのオーブン焼き
プリモピアット（第一の皿）
- トマトソースのニョッキ
- ペンネのバルサミコ風味
- サーモンのラザーニャ
- ファッロのサラダ
セコンドピアットとコントルノ（第二の皿と付け合わせ）
- ローストスペアリブ
- インプルネータ風ペポーゾ
- 豚ヒレ肉のベーコン巻き
- ポルチーニ茸風味の肉団子
デザート
- カプリ風ケーキ
- ぶどうのスキアッチャータ
- 中世のビスケット
- りんごのケーキ
第二週
前菜
- イワシのマリネ
- 野菜のクロスティーニ
- ベークドトマト
- カップサラダ
プリモピアット（第一の皿）
- イカスミのリゾット
- ベジタブルソースのパスタ
- シンプルラビオリ
- レモン風味のリゾット
セコンドピアットとコントルノ（第二の皿と付け合わせ）
- メカジキのインボルティーニ ミニトマト添え
- ポテトとお肉のピザソースの煮込み
- リンゴとぶた肉のソテー
- アーティーチョークのインボルティーニ
デザート
- フルーツジャムのタルト
- プラート風クッキー
- りんごとクルミのタルト
- トスカーナ風 栗のケーキ
第三週
前菜
- きのこのクロスティーニ
- コッコロ
- タコのサラダ
- ベークドトマト
プリモピアット（第一の皿）
- ポロネギのスープ
- アーティーチョークのパスタ
- タリアテッレ グロッセータ風
- ブロッコリーのパスタ
セコンドピアットとコントルノ（第二の皿と付け合わせ）
- ポークソテー レッドペッパー風味
- とり肉と野菜の煮込み
- イワシのキッシュ パン粉焼き
- インボルティーニ リンゴ添え
デザート
- お米のケーキ
- ブルッティ ブォーニ
- パイナップルのタルト
- オレンジ風味のにんじんケーキ
第四週
前菜
- ミックス野菜のブルスケッタ
- ポテトガレットオーブン焼き
- アーティーチョークのカルパッチョ
- ムール貝のワイン蒸し
プリモピアット（第一の皿）
- アスパラガスのカンネッロー二
- 海の幸とグリンピースのパスタ
- トルティリオーニのミートソース
- ポレンタ
セコンドピアットとコントルノ（第二の皿と付け合わせ）
- 子牛の骨付きすね肉の煮込み
- とり肉と野菜のフリカッセ
- 黒鯛の包み焼き
- 子牛肉の牛肉煮
デザート
- ヘーゼルナッツのケーキ
- リンゴのタルト
- 洋梨のタルト
- ティラミス
