Joshさん、だんだん慣れてきたようできれい形のアランチーニを仕上げていきます。 飾りつけがとても可愛らしいです。 生徒さんの質問も時には真剣に、そして時には笑顔で答えてくれるフランチェスコ先生です。 料理中はみなさん真 […]

料理実習の最終日、終了コンクールでした。 このコンクールではくじ引きでペアが決まり、今までやったレシピの中からコンクールで発表する料理が決まります。 緊張されてる方もいたと思いますが、それぞれ生徒の皆さんは今までのことを […]

家庭料理実習の２回目を行いました。 肉料理にアリスタという代表的なトスカーナの料理があります。 本来はゆっくりじっくりと低温調理を行います。 この料理は冷蔵庫がなかった時代、地下室などの涼しいところに保管していましたが […]

バリスタの研修を行いました。 バリスタ（Barista）とは日本のバリスタのイメージとは少し違います。 日本でバリスタと呼ばれる職業はコーヒーのプロフェッショナルというイメージですが イタリアではバール（Bar）のカウン […]

パン作りの実習を行いました。 イタリアのレストランでは料理と共にパンが出てくるので、テーブルにあって当たり前の存在です。 硬いパンが多く、オリーブオイルをつけたり食事と一緒に食べることが好まれます。 余って固くなってしま […]