2014年11月04日
米料理実習
CUCINA CON RISO ARANCINI DI RISO ARANCINI RICE Arancini is an interesting dish from the South of Italy. You ca […]
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2014年10月31日
前菜料理実習
Il carpaccio The name of the dish comes from the painter Vittorio Carpaccio, who lived between 1400 and 1500. […]
2014年10月30日
パーティ・創作料理研修
MENU PER FESTE SPECIALI TORTELLINI DI MAGRO IN BRODO DI CAPPONE Professor Francesco showed us the difference b […]
2014年10月29日
地中海料理実習２
MEDITERRANEAN CUISINE 2 SCIALATIELLI AL BASILICO CON VONGOLE E BOTTARGA This pasta dish is really enjoyable. Y […]
2014年10月28日
ワイン講座の研修
CORSO DI VINO 1 -IT’S ALL ABOUT WINE- Today we had our first wine lesson at the “Piazza del vino” restau […]
2014年10月25日
畜殺場研修
MACELLO -Meat processing facility- The knowledge about the food is an asset of a professional chef. By visitin […]
2014年10月24日
地中海料理実習
MEDITERRANEAN CUISINE 1 CREMA DI BASILICO E CIPOLLOTTI CON SCAMPI -BASIL CREAM WITH PRAWNS AND SPRING ONIONS- […]
2014年10月23日
食品問屋訪問研修
MERCAFIR -食品問屋訪問研修の風景- Today we had a chance to visit Mercafir which is a vegetable market of Florence. In fac […]
2014年10月22日
専門料理・レストラン研修
DA MARIO -専門料理・レストラン研修風景- DA MARIO, there is not Florentin who doesn’t know Da Mario. There is no Guidebook no […]
2014年10月18日
北イタリア料理
LA CUCINA DEL NORD -THE DISHES FROM THE NORTH- BACCALA MANTECATO ALLA VICENTINA CON INSALATA DI PEPPERONI Bacc […]
