カンネローニというマカロニのように穴の空いたパスタに 詰め物を入れて、ベシャメルソースやトマトソースをかけてオーブンで焼くもの。 中にいれる詰め物は、家庭ごとにレシピがあり 決まりはありません。 イタリア料理留学ならフィ […]

鶏のレバーペースト、メジャーな食べ方は トーストしたバケットやパンの上に乗せた クロスティーニ。 クロスティーニとは、イタリア風カナッペのこと。 乗せる具材はレストランや家庭ごとに、千差万別ですが トスカーナ地方のレスト […]

今日ご紹介するのは、ローマのかき氷、グラッタケッカ（Grattachecca）。 シチリアのグラニテは、シロップやジュース、リキュールを混ぜ加えて、冷凍させるのに対し、グラッタケッカは、氷の塊を削り、味を加えたもので、日 […]

工房内の様子↑ チーズ料理↑ さらに、チーズ料理実習では、その様々な調理方を学びます。 親から子へ、さらに孫へ、何年も受け継がれたチーズの味は 「美味しい」の一言では、きっと足りません。 ぜひ、フィレンツェ料理学園で調理 […]

Ciao！こんにちは。 イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 以前、Kさんの家庭料理留学での様子を ご紹介させていただきました。 今回は、留学中のオフの様子について ご紹介します！ 本場のジェラート、本当に美味しそ […]